Na dogodku Food Systems & Health: Ko se znanost sreča s prakso bomo povezali raziskovalce, strokovnjake in predstavnike podjetij ter pogledali, kako različna področja znanosti prispevajo k razvoju bolj zdravih, varnih in trajnostnih prehranskih sistemov.
Skozi kratke predstavitve gostov bomo spoznali zelo različne perspektive – od personalizirane prehrane in podatkov do novih živil, digitalizacije proizvodnje, zdravilnih gob ter tehnologij za zagotavljanje varnosti in sledljivosti hrane.
Z nami bodo:
doc. dr. Matjaž Humar, Institut Jožef Stefan – vodja Humar Lab, kjer razvijajo fotonske tehnologije iz mehkih in bioloških materialov. Predstavil bo razvoj užitnih mikrolaserjev, ki lahko delujejo kot črtne kode in senzorji neposredno v hrani ter omogočajo spremljanje lastnosti, kot so svežina, pH in koncentracija sladkorja, pa tudi zapis informacij o izvoru in roku uporabnosti živila.
Eva Valenčič, Institut Jožef Stefan – raziskovalka na področju prehrane, prehranskih podatkov in digitalnih rešitev za personalizirano prehrano. Ukvarja se tudi z integracijo različnih podatkovnih virov o hrani in prehrani ter razvojem digitalnih pristopov, ki lahko podprejo bolj prilagojene prehranske odločitve.
Ajda Ota, JATA EMONA – predstavila bo primer digitalizacije reje brojlerskih piščancev in pokazala, kako lahko podatki in digitalne tehnologije pomagajo pri spremljanju in izboljševanju procesov v sodobni živinoreji.
Andrej Gregori, MycoMedica – biotehnolog in strokovnjak za zdravilne gobe, ki bo predstavil povezovanje mikologije, raziskav, biotehnologije in razvoja izdelkov iz zdravilnih gob ter izkušnjo prenosa znanstvenega znanja v proizvodnjo in na trg.
Luka Sinček, Juicy Marbles – soustanovitelj podjetja, ki razvija novo generacijo rastlinskih mesnih izdelkov. Predstavil bo podjetniški pogled na razvoj novih živil in spreminjanje prehranskega sistema skozi tehnologijo, produktni razvoj in inovacije.
Kaj te čaka?
Spoznal/a boš konkretne izzive iz prakse, aktualne raziskovalne pristope in tehnologije ter različne poglede na prihodnost hrane in zdravja.
Od vprašanja, kako lahko hrano prilagodimo posamezniku, do tega, kako jo proizvajamo, spremljamo in naredimo varnejšo, ter kako lahko iz raziskovalne ideje nastanejo povsem novi izdelki in poslovne priložnosti.
Dogodek bo tudi priložnost za vprašanja, izmenjavo idej in povezovanje z ljudmi iz drugih področij.
Komu je dogodek namenjen?
Dogodek je namenjen raziskovalcem, doktorskim in magistrskim študentom ter vsem, ki jih zanima povezovanje znanosti, tehnologije, zdravja in podjetništva.
📅 15. september 2026, 9.00–12.00
📍 Reaktorski center Podgorica, Institut »Jožef Stefan«
Pridruži se nam in odkrij, kaj se zgodi, ko različna znanja povežemo okoli skupnega problema – prihodnosti hrane in zdravja.
Mesta na dogodku so že zapolnjena.
Aktivnost se izvaja v okviru JR Start-up konzorcija in jo financirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj v okviru Programa evropske kohezijske politike 2021–2027.
